http://6113.teacup.com/kido_m/bbs? p.honbun { font-size: 0.9em; color: #31210B; weight: 700; line-height: 1.4 } .hosoku { font-size: 0.75em; color: #31210B; weight: 700 } ここは「食」をテーマにした「遊び『氣の道』」の場所です。 「氣道」は自然に沿って生きる道です。 最初は裡なる自然の要求に沿って…、 しかし道が深まってゆくと、段々、内も外も無くなっていくのですよね。 また、まずは、「氣道」を知るとっかかりとして 温泉が一番というＷ氏の主張のように（そのため「自然掲示板」を作っています。）、 それこそ ja 2008-10-06T20:02:19+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/12 今回は、横浜近辺で美味しい懐石料理店をご紹介。 場所／〒158－0083世田谷区奥沢4－26－10（東急目黒線、奥沢駅徒歩１分） 店名／懐石「満る川」（まるかわ） 電話／03－5499－0111　（18～22時。定休日月曜） 　道から一歩入ると、自然で落ち着いた大変雰囲気の良い感覚が訪れる。 　こじんまりした居心地もとても良い。 　店主の方は日本料理を研鑽した私の弟の兄弟子に当たり、弟の優れた味覚でもここの店主の味は自分好みであると言っていたが、私にも好みの味であった。（特に出汁の取り方が上手で、かつ… 長谷川淨潤 2008-10-06T20:02:19+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/11 松花堂弁当とは懐石風弁当の基本。 それで、その料理店の味が分かるが、今日のは久しぶりに美味しかった。 下でも書いているニューグランドのものだが、以前はまあまあであったが、今日は感じも違い気がこもっていた。 料理をされる方が変わったのかもしれない、と思うのは、「たん熊」の料理であるが、関西でもここまでの味が無かったからである。 関東の方の「舌」に合うか分からないが、舌の肥えた方にはお分かりと思う。 寿司は、下でも書いたが、次郎寿司無きあと、数十軒食べたが、やはり横濱では総合点として一番のままだろう。 長谷川淨潤 2008-09-09T20:59:53+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/10 器の講座、とても素晴らしかったです。 （私も録音でバッチリ） 前回と異なり、講座前に講師からのアップロードも「会員用掲示板」に無く、大丈夫かしらの講座でしたが、以前から本当に仰りたいことが自然な形で伝わった講座だと思います。 （今日は、それだけで…。 　また、美味しい蕎麦、（これは、ここ周辺は限られていますのでいつでも言えます。とは言っても、今日もそうですが、50年前からのところなどの情報含みですが… 　なおラーメンについても、きっちりと１０数年間動かないので、いずれまた。） 淨潤 2008-05-12T20:38:05+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/9 お知らせさせて頂きました今月11日日曜日の『器の講座』にご参加された方は、なんと、７月６日『七夕会』と共に開催されます『横濱焼ペインティング教室』の受講料（16000円）が、2千円の割引となります。 また、5月11日日曜日は、長谷川先生の祝賀会の日。 『器の講座』にて魯山人のお話や、器と「もてなし」について等、貴重なお話を伺い、 講座参加者が本当に「健康」を得れるよう、瞑想と『おまじない』の誘導実技をしてくれるそうです。 （そして、その心地良い気分で祝賀会へ行けるのだそうです。 　祝賀会にご参加ご希望の方… 間口　珠利　氣道協会芦屋支部長 2008-05-05T00:13:05+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/8 食を包み、食を彩る「器」。寿司は別だが、料理は「器」によっても味が変わる、料理の氣が変わると言っても過言ではないと思います。 「器」の素材、大きさ形、表情は勿論、「器」の色・絵柄は料理を駄目にもし、グッと引き立てもするエンターテーメントとも言えるでしょう。 「食」にとっても大切な「器」について、そして、「器」を通して様々な事が学べる講座がございます。 今月、11日日曜日、横浜開港ともに始まった焼物の精神を継承する窯元の２代目こと、増田博一氏による講座内容は、下記の通りです。 ～器が変われ… 間口　珠利　氣道協会芦屋支部長 2008-05-05T01:09:57+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/7 残念ながら、横濱では最高のパスタに出会っていない。 （弟者経由のパスタも中々おいしい） ○○・ド・ロッサ以上にとっておきのパスタを出すところが、関内周辺に幾つかあるのだが、まあまあである。 食材としては、横浜駅周辺の高島屋やルミネ、そごうなどでも幾つかあるが、きちんとしているのはオークラ系で、そこは麺が茹で上げではないのに水準以上である。 （今も、オークラ系のホテルにて確かめるため食している。もちろん、パスタは時間との勝負である故、このほうが美味しいが、「実は、時間勝負の食事ほど、美味しいものは冷めても… 長谷川淨潤 2008-03-12T23:36:32+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/5 関内周辺では、のべ数千件は味わっているが、トップはホテルニューグランドである。（何と…） 以前、数寄屋橋「次郎」横浜店があった時には、よく行ったがパイプが吸えないのが難点なのと味も関内ではまあトップクラスかなという感じで自分の中では決して美味しいという評価では無かった。 （ちなみに本店のほうには今だ行っていない、5年程前より招待される約束をしており楽しみにしていたのであるが、その方が最近亡くなってしまったため、今後はますます難しくなってしまった。またミシュランにも載ったと言うので更に難しくなってしまった。） 長谷川淨潤 2008-01-12T12:01:59+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/4 　今日、東京道場の大家さんにお歳暮をお出ししたら、そのお返しが…。 　「軍鶏鍋」であった。 　（「先生は、何時に帰られるの？」など、ユン君は何度も聞かれたらしいが、その理由が分かった。） 　生でも美味しいのである。 　軍鶏の生は何度もあるが、こんなに美味しいのは初めてである。 　あり得ない軍鶏である。 　（ユン君ごめん。再度、味わいながら、書いている。） 　これは、伊勢佐木町とは関係ないことであるが、あまりに美味しいので書いてしまった。　伊勢佐木町では、以前、常駐であった濱新の二階は… 淨潤 2007-12-06T09:55:22+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/3 「Bistro Vegetable Market」 （伊勢佐木モールサンマルクカフェの横の小道を入り、二つ目の角を右に折れてすぐ。濱新の向かいのお店　電話：045-243-5150　ランチタイム：12：00～14：00ＬＯ　ディナー：18：00～22：00ＬＯ、日曜、第一・三月曜定休） 私の体の中には、お百姓さんの血が流れている。 それも由緒正しい血だ。（仏壇の位牌の中を見ると｢天保｣とか｢寛永｣とかのご先祖様の文字からも確認することができるのである。） お米を食べる時には、八十八回噛むし、学生時代にはコンパで｢一揆、一揆｣と言う言葉に 血が沸… 下町の若旦那 2007-11-06T21:38:25+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/2 氣道の近所と言う事でしたら、この間、食べたお店を紹介します。 天丼屋「豊野」（場所：氣道から京急黄金町駅に向かい、「ファッションブティック　昭和堂」を左に曲がり 直進。横浜橋商店街の入り口、電話：251-4740　営業時間：11：00～3：00、5：00～9：00） ここは、以前から気になって私の「今度入ろうお店リスト」のベスト3に記録されていたお店である。 カウンターだけの7席ほどの小さなお店だが、閉店間際にもかかわらず次から次へとお客が入ってくる。（ご飯が無くなった時点で終わりである。閉店時間は9時） そのほ… 下町の若旦那 2007-09-23T14:36:39+09:00 http://6113.teacup.com/kido_m/bbs/1 　「最初はここ」と言って置きながら、ここは伊勢佐木町では無い。 　しかし、ここでしかなかった。 　本当は、ここの女将さんの弟子が尾上町（関内徒歩０分）で行なっていた所を紹介したかった。。 　芝さんや信正さんなど、多数の方がお世話になっていた。 　行きつけのその自然食店が無くなってから、私はここ（伊勢佐木町近辺）の食事場所を紹介する気力が無くなった。 　それから６年くらい経つ。 　それまでは、数年かけて、この近辺の食事処を探し、そして、様々な方に紹介してきた。 　１００軒は下らない。 長谷川淨潤 2007-09-04T20:43:49+09:00